søndag 20. mars 2011

Spring and Herbs

Nå nærmer våren seg mer og mer, det betyr også snart påske! Jeg skulle ønske at jeg kunne ha fått tid til å ha blogget litt mer i det siste, men pga mye jobbing, og at ikke alt er like lett å lage på mitt kjøkken, må jeg vente litt til jeg får litt mere tid.

Når jeg var på et flott marknad i Italia for et par år tilbake kom jeg over denne flotte urteflokken, og har bestemt meg for i år så SKAL jeg lage meg en urtehage! Jeg skal flytte med min gode venninne i landlige omgivelser, og med  et stort kjøkken! Så jeg gleder meg veldig. Jeg legger med et nydelig bilde av alle de herlige urtene og drømmer til varmere tider.





Nå har også Sjarmerende Uterom kommet, og det er en utrolig nydelig bok, med masse fine matoppskrifter, (som da fra meg ;) ) og andre utrolige smarte løsninger når det kommer til å pynte opp ute både til hverdags og fest. Blad gjerne i den her : http://issuu.com/gyldendalnorskforlag/docs/sjarmerendeuterom og jeg må si at jeg er veldig fornøyd med bildene av muffinsene, og av meg! :D


-Tina

onsdag 9. mars 2011

Dobbel Choclate Walnut Brownie

Når man er å handler, og du ser "Ta 2 betal for 1" tenker man som regel "åå, dette må jeg benytte meg av". Når jeg tar toget hjem til Moss, og det kommer ingen å setter seg ved min side, og jeg får to seter å benytte meg av, føles det alltid litt bedre. De få gangene jeg har knekt ett egg, og oppdager at det er to eggeplommer i steden for ett blir jeg alltid litt overasket. En dobbel seng er føles alltid luksus ut, man kan strekke seg utover hele sengen. Sånn var det også i går, når jeg skulle lage en brownie med valnøtter. Hvorfor ikke ha også hakket sjokoladebiter i sjokoladerøren, og gud så godt det ble! Og det er jo sånn i kjærlighet også, at to er alltid bedre enn en.



180 C i 20 min - Stor langpanne og litt til. Hvis du deler den på tre er den til ca en vanlig springform på 24 cm. - midt i ovnen.

1 kg sukker
12 egg
900 g mørk sjokolade
720 g mel
20 g bakepulver
20 g vaniljesukker
600 g smør
100 g mørk hakked sjokolade
300 g hakkede valnøtter



Ha smøret i en kjele, og pass på at den er litt romslig iogmed at du skal blandet alt i den til slutt. Når smøret har begynt å smelte har du i sjokoladen, og lar den smelte på svak varme.



Ha sukker og egg i en bolle, og pisk lett til alt har blandet seg.




Mål opp mel, bakepulver og vaniljesukker og bland det lett i en bolle, slik at bakepulveret og vaniljesukkeret har fordelt seg fint i melet.



Hvis du har en foodprosessor kan du ha valnøttene og restene av sjokoladen i bollen, eller hakke godt med kniv hvis du ikke har foodprosessor.


Når man har alt klart i boller, noe man kaller for mice en place, så er det så mye lettere og blandet alt sammen tilslutt.



Vend så inn nøtte- og sjokoladeblandingen i den smeltede sjokladen. Hvis du kan ha fingeren din i den varme sjokladen, og den kjennes behagelig varm, så er den temperert nok.


Rør inn litt av melet i røren.



Ha så i eggeblandingen og resten av melet og rør godt sammen til en glatt røre.


Volià!

Has i form med bakepapir, da er den mye lettere å få ut av formen. Kaken vil være klissete og virke uferdig når du tar den ut. La den få avkjølt seg og helst i et kjøleskap til den har blitt kald. Da kan man ta den ut av formen også skjære kaken i den størrelsen man ønsker. Hvis du deler den varm og tenkte å servere den lun, vil det bli veldig klissete, men forall del, sikkert nydelig det også :)

- Tina



torsdag 3. mars 2011

Tiramisù

Nå er det ikke lenge igjen til boken Sjarmerende Uterom kommer ut til butikkene! Forfatteren er Ellen Dyrop (http://www.charmerendegjenbruk.blogspot.com/ ) og med Helge Eek som fotograf, ble jeg veldig smigret og synes det var veldig stas om å få spørsmål om å lage maten til boken, og hva jeg svarte? JA!


Og bare det at den maten jeg har laget er på forsiden, gjør meg igrunn veldig veldig stolt! Boken kan man forhåndskjøpe på nettet her : http://gyldendal.no/Fakta-og-dokumentar/Hobby/Sjarmerende-uterom :)

Og mens jeg venter på boken har jeg tenkt til å dele med dere oppskriften på en fantastisk tiramisù som jeg var med å lage når jeg var i Italia.


500 g mascarpone
6 egg
2 pk med lady fingers.
(Dette får du i kjeks hyllen på de fleste butikker, og det står nok tiramisu og noe annet italiensk på de ;) )
4 ss sukker
ca 4,5 dl kaffe
4 ss kakao
8 cl cognac

  • La alle ingrediensene bli romtemperert, så blander du 4 cl cognac, kaffe og 1 ss kakao i en lav bolle, og la dette bli romteperet.
  • Skill eggeplommen i fra eggehviten.
  • Miks sammen eggeplommene og sukkeret til en nesten eggedosis og tilsett mascarponen og resten av cognacen og pisk videre til det blir en glatt røre.
  • Pisk eggehviten stiv.
  • Pisk så inn den stive eggehviten forsiktig i osteblandingen.
  1. Dypp så kjeksen en og en med sukker siden opp, og dypp den bare ned, og opp straks.
  2.  Legg disse ettervært i en ildfastform, eller en annen lavform med sukker siden ned, da vil kaffen trekke seg igjenom kjeksen.
  3. Og når hele bunnen er dekket, legg 1/3 av osteblandingen over kjeksen, slik at alt er dekket.
  4.  Gjenta prossessen med dyppingen, og kremen og avslutt med et godt lag med kakao pulver.

Bør helst stå i 3-4 timer, og kan stå i kjøleskapet oppmot 4 dager.

Nytes!





Dette er det beste jeg kan få!